yemişli kurabiye

Malzemeler
1 YUMURTA
YARIM PAKET MARGARİN VEYA TEREYAĞI
3 KAHVE FİNCANI YOĞURT
4 SU BARDAĞI UN
3 KAHVE FİNCANI ŞEKER
1 PAKET KABARTMA TOZU
3 ÇORBA KAŞIĞI K. ÜZÜM
3 ÇORBA KAŞIĞI FINDIK
KUŞ ÜZÜMÜ
10-15 ÇAM FISTIĞI
2 ÇORBA KAŞIĞI ANTEP FISTIĞI (KIYILMIŞ)
1 TATLI KAŞIĞI TARÇIN

Yapılışı

Bir kaba yumurtayı, yumuşamış margarini,yoğurdu, şekeri ekleyip krem haline gelene dek yoğuralım. Unu ve kabartma dozunu ekleyip özlü bir hamur yoğuralım. Kuru üzümü, iri dövülmüş fındığı, kuş üzümünü, çam fıstığını, antep fıstığını, tarçını ekleyip bir kez daha yoğuralım.Hamurdan yumurta iriliğinde parçalar koparıp
hamurlara şekil vermeden margarinle yağlanmış fırın kabına dizelim. Kurabiyeleri ısıtılmış 190 dereceli fırında üzerleri açık pembe renk alana dek pişirelim. Kurabiyeleri fırından alıp sıcakken üzerine pudra şekeri serpelim

perişan kurabiye

Malzemeler:
• 4 yumurta
• 5 neskafe fincanı un
• 125 gr margarin
• 2 fincan toz şeker
• 1 fincan dövülmüş ceviz
• 1 fincan kuru üzüm
• 1 fincan dövülmüş yerfıstığı
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 kabartma tozu
• 1 vanilya

YAPILIŞI:

Margarinimizi eritip soğutalım. Diğer bütün malzemeyle harmanlayalım. Ele yapışan cıvık bir hamur elde ettiğimizde, yemek kaşığı yardımıyla birer kaşık aralıklı olarak tepsiye dizelim ve kaşıkla üstlerini biraz düzleyelim.180 derece fırında üstleri pembeleşinceye kadar pişirelim. Yapımı son derece kolay olan, uzun süre saklayabileceğiniz lezzetli bir kurabiye

acıbadem kurabiye

Malzemeler:
• 3 yumurta akı
• 250 gr pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 tutam tuz
• 100 gr çekilmiş fındık
• 100 gr çekilmiş badem

YAPILIŞI:

Yumurta aklarımızı kar haline gelinceye kadar çırpalım. Kalan malzememizi ekleyelim ve iyice karıştıralım. Fırın tepsimize yağlı kağıt yayalım ve kaşık yardımı ile aralıklı olacak şekilde malzememizi dizelim. 140 derece fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişirelim. Kurabiyelerimiz ılımaya başlayınca yağlı kâğıdımızdan alalım.Soğuk olarak servis edelim. Dilersek üzerlerine pudra şekeri de

meyvalı kremalı

MALZEMELER
KREMASI İÇİN
2 SU BARDAĞI SÜT
2,5 ÇORBA KAŞIĞI UN
3,5 ÇORBA KAŞIĞI ŞEKER
2 PAKET VANİLYA
50 GR. TEREYAĞI VEYA MARGARİN
100 GR BÖĞÜRTLEN
VEYA FRAMBUAZ VEYA ÇİLEK
2 YUMURTA SARISI
1/2 PAKETTEREYAĞI
VEYA MARGARİN
7 ÇORBA KAŞIĞI YOĞURT
2,5 SU BARDAĞI UN
1/2 SU BARDAĞI ŞEKER
112 PAKET KABARTMA TOZU
100 GR. BADEM (İNCE DÖVÜLMÜŞ)
VEYA HİNDİSTAN ÇEVİZİ
PUDRAŞEKERİ (ÜZERİNE SERPMEK İCİN)

HAZIRLANIŞI

Hamur yoğuracağımız kaba yumurta sarılarını, yoğurdu, kakaoyu eritip ılıttığımız margarini, şekeri ekleyip çırpalım. Unu, kabartma tozunu ince dövülmüş bademi ekleyip özlü bir hamur yoğuralım. Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp yuvarlak ve yassı şekilleri verip hamurları margarinle yağlanmış fırın kabına dizelim. 190° ışık ısıtılmış pişirelim. Krema için sütü, şekeri, unu sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana dek pişirelim. Krema iyice soğuyunca içine yağı eritmeden ilave ederek mikserle 2 dakika çırpalım. Vanilyaları ve meyveleri ilave edip karıştıralım. İki bisküvi parçası arasına meyveli krema koyup üzerlerine pudra şekeri serpelim. Buzdolabında birkaç saat soğutup servis yapalım

çikolatalı

MALZEMELER
1 YUMURTA
1/2 PAKET MARGARİN
VEYA TEREYAĞI (YUMUŞAMIŞ)
2 ÇORBA KAŞIĞI SÜT 2,5-3 SU BARDAĞI UN 1/2 SU BARDAĞI ŞEKER
1 PAKET KABARTMA TOZU
2 ÇORBA KAŞIĞI KAKAO
100 GR. FINDIK (İRİ DÖVÜLMÜŞ) 1 LİMON KABUĞU RENDESİ
ÜZERİ İÇİN
1 PAKET BİTTER ÇİKOLATA (80 GR)
50 GR MARGARİN

HAZIRLANIŞI

Hamur yoğuracağımız kaba yumuşamış margarini, şekeri, yumurtaları, limon kabuğu rendesini, sütü, kakaoyu ekleyip krem haline gelene dek yoguralım. Unu, iri dövülmüş fındığı, kabartma tozunu ekleyip özlü bir hamur yoguralım. Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp yuvarlak ve yassı şekiller verelim. Fırın kabını margarinle yağlayıp hamurları dizelim. Isıtılmış 190° ısılı fırında bisküvileri üzerleri açık pembe renk alana dek pişirelim. Çikolatayı ve yağı çok kısık ateşte karıştırarak eritelim. Kurabiyelerin bir yüzünü sıvı çikolataya batırıp çıkararak, üzeri sertleşene dek buzdolabında bekletelim

Arnavut Böreği Tarifi

Malzemeleri
-1 çorba kaşığı tuz
-Alabildği kadar un
Ara katlar için:
-Sıvıyağ

Üzeri için:1 yumurta
İç harcı için:
-1 kilo gram pırasa
-ayçiçek yağı
-50 gram pastırma
-1 çorba kaşığı salça
-tuz ve karabiber

Yapılışı :

İlk olarak karıştırma kabına unu koyarak tuzla karıştıralım. üzerine sıvıyağ ile suyu ekleyelim. Hamurumuzu kulak memesi kıvamında hazırlayıp bir süre dinlendirelim . Bu esnada tavaya sıvıyağı ve pastırmaları alıp güzelce bir çevirelim. Ardından üzerine ince doğranmış pırasaları ekleyelim. Salça tuz ve karabiber ekleyip yumuşayıncaya dek pişirelim.

Dinlenen hamuru çok ince bir merdaneyle açalım. Üzerine sıvıyağ sürüp beş dk bekleyelim. Elimiz ile hamuru mümkün olduğu kadar inceltelim. Kenarlarından mektup zarfını katladığımız gibi katlayalım. Yeniden sıvıyağ sürüp bir defa daha katlayalım.

Hamurumuz dikdörtgen bir biçim aldı. Kısa olan kenarına pırasalı harçtan ekleyip bir tur kıvıralım. Kıvırdığımız yerden kesip daha önceden yağlanmış tepsiye koyalım. Aynı işlemi hamur ve harç bitene dek yapalım. Tepsi dolduğunda üzerine yumurta sarısı sürüp 180 C’de pişirelim. Bu işlemlerden sonra dilimleyerek sıcak servis yapalım. Gerçekten harika bir börek bu. Afiyet olsun.

Sodalı Mercimek Böreği Tarifi

Malzemeler
3YUFKA
1 SU BARDAĞI MADEN SUYU
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
2 YUMURTA (BİRİNİN SARISI AYRILIR)
SUSAM

İçi İçin
2 SU BARDAĞI YEŞİL MERCİMEK
1 ORTA BOY SOĞAN
1/2 ÇORBA KAŞIĞI SALÇA
1 DEMET MAYDANOZ
5 ÇORBA KAŞIĞI SIVI YAĞ
TUZ, KARABİBER

Yapılışı

Mercimekleri birkaç su yıkayıp basınçlı bir tencereye alalım. Üzerini 2 parmak aşacak kadar su ekleyerek mercimekleri fazla yıpratmadan yumuşayana dek haşlayalım. Haşlanan mercimekleri süzgece alıp suyunu süzelim. Tavaya sıvıyağı alalım. Küp doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene dek kavuralım. Salçayı ekleyip birkaç kez çevirelim. Mercimekleri, tuzu, karabiberi kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırarak ateşten alalım.
Bir kapta sodayı, yumurtaları, sıvıyağı çırparak karıştıralım. Üç yufkanın aralarına fırça yardımıyla sodalı harcı sürerek üst üste serelim. Yufkaları sigara böreği keser gibi keserek 8 eşit üçgen parça elde edelim. Yufkaların geniş kenarlarına bir kaşık mercimekli harç koyalım,yufkanın karşılıklı iki sivri ucunu hafifçe içe doğru döndürüp rulo yaparak saralım. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp üzerlerine yumurta sarısı sürerek susam serpelim. Önceden ısıtılmış 220° ısılı fırında böreklerin altları ve üstleri pembeleşene dek pişirelim ve hemen fırından çıkaralım

Kıymalı Börek

Malzemeler
• 2 orta boy soğan
• 225 gram kıyma
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1/3 su bardağı sıvıyağ
• 1/4 su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 3 adet hazır yufka

Yapılışı

Soğanı soyup yıkayın, iri iri doğrayın, kıyma ile birlikte tencereye koyun. Kapağını kapatıp kısık ateşte ara sıra karıştırarak bıraktığı suyu çekene kadar 15 dakika pişirin.
Maydanozu yıkayın, ayıklayın, ince ince doğrayıp kıymaya katın. Tuz ve karabiberi de koyup karıştırın. 30 cm çapta bir tepsiyi 1 yemek kaşığı yağ ile yağlayın, kalan yağı süte katın, yumurtayı kırın, karıştırın. Yufkaların yarısını her katın arasına sütlü karışımdan sürerek tepsiye 4 kat koyun, içi düzgünce yayın.
Kalan yufkaları da aynı şekilde yerleştirin, üzerine yine sütlü karışımdan sürün. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından çıkarın, sıcakken 1 yemek kaşığı su serpin, üzerini kapatıp 20 dakika dinlendirin. Yufkaların arasına ve üzerine sürmek için süt yerine süt-yoğurt karışımı kullanılabilir.

kaygana böreği

MALZEMELER
1,5 SU BARDAĞI SÜT
3 ÇORBA KAŞIĞI SIVI YAĞ
1 PAKET KABARTMA TOZU
4 SU BARDAĞI UN,TUZ
İÇİNE:
200 GR. BEYAZ PEYNİR VEYA ÇÖKELEK
1 DEMET MAYDONOZ
KIZARTMAK İÇİN SIVI YAĞ

Hazırlanışı:

Unun ortasını açıp içine yumurtayı sütü, kabartma tozunu ve tuzu sıvı yağı ilave edip iyice yoğuralım. 20 dakika üzerine nemli bez örtüp dinlendirelim. Cevizden biraz daha irice bezeler yapalım. Unlanmış bir zeminde mantı yufkası kalınlığında açalım. Peynirli iç yapıp aynı büyüklükte açılmış bir başka yufkayı üzerine kapatalım. Kenarlarını tırnak uçlarımızla yapıştırıp kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartıp kağıt

sodalı börek

Malzemeler:
• 5 yufka
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı eritilip soğutulmuş tereyağı
İÇİ İÇİN
• 1 kg ıspanak
• 2 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı beyaz peynir
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
ÜZERİ İÇİN
• 1 şişe soda
• 2 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı yoğurt

YAPILIŞI:

Ispanağımızı bol suyla yıkayalım. Soğanımızı yemeklik doğrayıp, 3 kaşık yağla birlikte tenceremize koyalım hafif pembeleşınce, ıspanaklarımızı ilave edip harlı ateşte su bırakmasına müsaade etmeden kavuralım. Baharatlarımızla lezzetlendirelim. Ispanağımız soğuduğunda içine beyaz peynirimiz rendeleyip karıştıralım. Yufkamızın ilkini yağladığımız tepsimize yayalım. Tereyağımızia sıvı yağımızı karıştırıp yufkamızın ilk katına sürelim. Yufkalarımızın yarısına gelinceye kadar bu işlemi sürdürelim. Sonra iç harcımızı böreğimizin her yerine eşit gelecek şekilde yayalım. Kalan yufkaları da yine sırasıyla yağlayarak üst üste tepsimize döşeyelim. Böreğimizi bıçakla dilimleyelim sodamızı üzerine döküp en az 6 saat buzdolabında bekletelim. Fırına vermeden önce üzerine yoğurtla çırptığımız yumurtamızı sürelim. 200 derecede üstü nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim. İnanın su böreğini aratmayacak kadar lezzetli. Deneyin göreceksiniz…